Glutenvrij. Geserveerd met in komijn gebakken pompoen, slamix, sprouty, berglinzen, bosui, kikkererwten, waspeen, komkommer, radijs, granaatappel, rauwe rode bietenkruimel, humus, pompoenzaden, mosterdvinaigrette met citroen
€ 16,50
Gepaneerde auberginesalade in kikkererwtenbeslag
Aubergines gebakken in kikkererwtenbeslag met Indiase kruiden wordt geserveerd met een prachtige zelf gemixte seizoenssla (andijvie, rucola, kool), rode bieten, ingelegde rodekool, alfalfa, waspeen, granaatappel, paprika, linzen, zwarte bonen, zonnebloempitten en een mosterd-citroenvinaigrette. Glutenvrije salade
€ 15,75
Gebakken Burmese-tofusalade met tuinkruidenmayonaise
Huisgemaakte Burmese tofu is op basis van kikkererwtenmeel gemaakt. Wordt gebakken en vervolgens op een heerlijke mix salade geserveerd met o.a andijvie, witte kool, rucola, waspeen, granaatappel, paprika, komkommer, zaden en een tuinkruidenmayonaise
€ 15,50
De Herbivoor burgersalade
Zachte zoete-aardappelburgertjes op een mooie mix-seizoenssalade met Linzen, bonen, ingelegde rode kool, wortel, kleine tomaat, komkommer, radijs, zaden en fris, romige limoen-tahinsaus. Tahin is op basis van sesam gemaakt. De Herbivoorburgertjes zijn gemaakt van O.a. Zoete-aardappel, mungbonen, rode ui, koriander en warme kruiden
€ 15,50
Broodjes
De Herbivoorburger
Een burger gemaakt van zoete aardappel, mungbonen, rode ui en komijn. Geserveerd met seizoenssla, gebakken ui, kiemen, tomaat, zaden en limoen-tahinisaus
€ 13,75
Broodje seitan met tuinkruiden-mayonaise
Huisgemaakte speltbol met huisgemaakte seitan gebakken met ui, groenten en sla mix. Royaal belegen
€ 13,75
Huisgemaakt brood met hummus en gebakken groenten
Huisgemaakte bol, groot belegd met verse humus, diverse gebakken grove stukken groentes zoals paprika, courgette en waspeen, slamix, granaatappel, kikkererwten, komkommer, olijfolie, citroen, paprikapoeder en zaden
€ 14,50
Wraps
Onze wrap is royaal belegen, zacht en wordt on the spot gemaakt van Speltbloem en of een mix met speltmeel. Aangevuld met verse groentes en seizoens-slamix die we zelf maken. Keuze uit een glutenvrij versie is ook mogelijk. Die maken we van havermeel.
Wrap met seitan
Huisgemaakte zachte wrap van spelt met gebakken seitan en ui, rauwe groenten, seizoens mix salade en tuinkruidenmayonaise. Seitan is onze eigen vleesvervangers wat we maken van tarwegluten
€ 15,50
Wrap met burmese tofu vegan
Royaal belegde huisgemaakte speltwrap met burmese tofu gemaakt van kikkererwtenmeel, verse groenten, hummus en sla mix
€ 15,50
Wrap met de herbivoor burgertjes en limoen tahinsaus
Royaal gevuld met verse groentes eigen gemixte winter slamix, burgertjes gemaakt met zoete aardappel, mungbonen, rode ui en warme kruiden met een warme saus van tahin, limoen en komijn
€ 15,50
Desserts
Huisgemaakt gebak
Dagelijks afwisselend vers gebak. We hebben dagelijks glutenvrij gebak en notenvrij gebak. Tevens bakken wij cake en taarten op basis van spelt, kokosbloesemsuiker en kokosolie
€ 5,50
Verse sappen
Verse groene smoothie
Met gember, komkommer, munt, sinaasappel, appel en avocado
